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臺灣和日本的休閑農業,一直被我們當做標桿案例去學習。

事實上,除了這兩個地方,還有一個地方的休閑農業,無論是組織模式、行業管理、區域協作,還是潮流趨同、場景塑造等等方面,都同樣具有學習價值。

這個地方,就是法國。今天我們就簡單羅列三個小方面,以求窺豹一斑。

1、抱團取暖:法國農場主很幸福

相比國內農莊主經常抱怨自己苦逼,在法國當一名農場主,是一件相對幸福的事情。

幸福的一個重要原因,是法國有116個側重點不同的農會機構。在法國,農場主都會自動成為農會會員,并可以加入多個農會組織。當他們的利益受到侵害時,這些農會組織就會召集大家一起表達意愿和情緒。

比如2016年8月,奶制品價格下降,法國農場主就組織封住乳品公司拉克塔利斯總部前的道路,以示抗議。很快,當地政府就出面和這些農場主溝通,探討解決方案。

當然,農會的價值遠遠不止是“申冤”。農會還幫助農戶建立網站或每年定期組織實體農貿市場幫助農民打通銷售渠道。除此之外,法國農會為農場提供包括從規劃區域、明確定位、設計研發、發展策略、促銷策略等一條龍服務。

通過農會的打包宣傳,將農場的了解和信任程度上升到國家層面,化解了個體農場的策劃運營難題。農會下屬機構設計研發“歡迎蒞臨農場(Bienvenue à la ferme)”組織網絡,連結法國各個大區的農場,成為法國農場強有力的促銷策略。

除了農會,農場主還會加入農業合作社。農場主可以和合作社簽訂合同,農產品豐收后交由合作社統一價格集中收購。如果當年的市場價格上漲,合作社需要再付給農場主那部分差價;如果市場價格下降,損失則由合作社承擔。

其次,法國政府每年組織一次為期兩天的"歡迎蒞臨農場"博覽會,讓公眾直接接觸農民,認識農場,并每兩周發行一次會訊,提供各項信息。

在政府、農會、農業合作社的幫助下,法國農場主要做的事情就非常簡單,幸福自然而來。

2、主題細分,每家農場只能做一個主題

跟國內許多農莊“大而全”不同,法國農場只能選擇一種業態進行經營。

法國農會有一個常設委員會——APCA,1998年APCA設立了農業及旅游接續服務處,這個機構聯合其他幾個專業農業組織,為法國農場規劃出明確定位之區域,并設計研發“歡迎蒞臨農場”組織網絡。

這一網絡將法國農場劃分為三大類型:美食品嘗、休閑、住宿。

其中,這三大類型又細分為九種不同屬性的農場:農場客棧、點心農場、農產品農場、騎馬農場、教學農村、探索農場、狩獵農場、暫住農場和露營農場。

其中規定,每個農場只準在自己相應范圍內經營,嚴格限制跨界經營。同時,一個自然人或法人在每一系列農場中,都只能經營一個農場。

不僅如此,這個機構還專門規定,在某些具有建筑特色的區域中,農場的建筑必須符合當地特色,并且必須使用當地特色的餐具,甚至必須用當地的食物。

比如點心農場,只準提供農場自產的點心,不能把點心當做正餐去賣,制作點心的主材料必須是農場自產,并且禁止提供工業制造的飲料喝汽水。

這些“變態”級別的限制要求,看似限制了農莊主的發揮空間,但另一方面能更加凸顯每個農場的經營特色,從而有效地區分市場,不至于形成惡性競爭。

更重要的是,在消費者愈加追求圈層化、個性化的今天,這種主題化、專業化的農場區分,更容易將體驗做到極致。

當然,有人會擔心,太過細分的農場主題,會不會無法滿足消費者多元消費的綜合需求?

這個擔心是多余的,因為法國農場更多是以“農業片區”的形式出現。在同一個片區內,有著不同主題的農莊。不通農莊之間業態互補、經營協同,共同形成一個具備綜合體驗功能的“農場小鎮”概念。

3、田園時尚:每個農場都“鄉”而不“土”

也許是法國人骨子里的浪漫基因,在所有法國農場里,即便是養殖為主題的農場,休閑區里也更多流露出一種法蘭西式的自然時尚。

雖然法國對農莊有嚴格規定,建筑結構和內部設計必須尊重當地風格,盡可能使用古老而有代表性的傳統農產品或當地手工藝品來裝飾,但在法國農莊主手里,這些最傳統的物料,也被組合得別具風格。

有的農莊房間保留著農舍原本的結構,有著粗大而結實的木梁,是道道地地農莊樸實的風味;有的房間則擺設著主人收集的藝術品、看過的書,散發著不造作的氣質。

在法國的農莊,早餐可以吃到烤爐剛剛出爐熱乎乎的的法國面包,人工自制的新鮮果醬、奶酪,再配上法式咖啡,幸福感油然而生。更重要的是,所有農場的產品,主材料都是農場自產,再由農場主親自加工,這種體驗不亞于任何法式大餐。

所以,在法國農場里,處處是傳統與田園,但也處處是自然與時尚。骨子里浪漫的法國人來到農場,不僅沒有厭倦“鄉土”,反而是在田園里做出都市浪漫的升級版。

鄉村與潮流、田園與時尚,看似沖突對立,實則相互成就。有了鄉村田園的自然環境,潮流與時尚才會變得更加熠熠生輝。這一點,法國人做出了最好的詮釋。

對于我們國內的很多農莊而言,在自然與時尚、傳統與潮流之間,我們也著實要向法國人學習,將莊園打造成一個自然時尚生活空間。

作者:雯佳

原創來源:參見莊主(id:cjzz360)

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